Ein köstlicher Couscous-Salat mit Cranberries und einem Hauch von Gewürzen, perfekt für jeden Anlass.
Kombinieren Sie die Gemüsebrühe, die getrockneten Cranberries, das gemahlene Zimt und den gemahlenen Kreuzkümmel in einem mittelgroßen Kochtopf und bringen Sie es zum Kochen.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig in der Brühe verteilt sind.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und den Couscous einrühren. Abdecken und 5-7 Minuten ruhen lassen.
Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest geschlossen ist, damit der Couscous richtig dämpfen kann.
Den Couscous mit einer Gabel auflockern und leicht abkühlen lassen, ohne Deckel.
Das Auflockern des Couscous verhindert, dass er zusammenklebt.
In einer Rührschüssel den Reisessig und das Olivenöl verquirlen, um das Dressing herzustellen.
Vigorös verquirlen, um das Öl und den Essig für ein glattes Dressing zu emulgieren.
Das Dressing über den Couscous gießen und die gehackte Frühlingszwiebel und frische Minze hinzufügen. Alles gut vermengen.
Vorsichtig vermengen, um die Minzblätter nicht zu zerdrücken.
Servieren Sie den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur.
Mit zusätzlichen Minzblättern für eine frische Präsentation garnieren.
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