Questi muffin di crusca vegani sani sono un delizioso e nutriente spuntino, perfetti per la colazione o come spuntino.
Preriscalda il forno a 180°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per ottenere una cottura uniforme.
Fodera uno stampo per muffin con i pattini di carta.
Usare i pattini di carta rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale.
Sbatti bene gli ingredienti secchi per garantire una distribuzione uniforme.
In un'altra ciotola, mescola il latte di soia, la salsa di mele, i semi di lino macinati e l'estratto di vaniglia.
Lascia riposare il composto per alcuni minuti per permettere ai semi di lino di addensarsi.
Unisci gli ingredienti umidi e secchi, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena amalgamati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora l'uvetta e i semi di girasole.
Incorpora delicatamente per distribuire gli ingredienti extra senza mescolare troppo.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin come spuntino sano o opzione per la colazione.
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un delizioso trattamento.
