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Cremige flambierte Jakobsmuscheln mit Kräuterinfusion

von
S
Sophie

Ein köstliches Gericht aus zarten Jakobsmuscheln in einer cremigen, aromatischen Sauce, perfekt für ein besonderes Abendessen.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 20 min
Schwierigkeitsgrad
Cremige flambierte Jakobsmuscheln mit Kräuterinfusion

Zutaten

4 Portionen
|
  • 16
    Jakobsmuschel groß oder Garnele
  • Salz fein oder Meersalz
  • Schwarzer pfeffer frisch gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1/2 tasse
    Mehl allzweck oder Maisstärke
  • 2 el
    Butter ungesalzen oder Geklärte butter
  • 1/4 tasse
    Anislikör aromatisch oder Pernod
  • 1 tasse
    Sahne schwer oder Halbfettcreme
  • 2 el
    Petersilie frisch oder Schnittlauch

Anleitung

1

Jakobsmuscheln würzen

Würzen Sie die Jakobsmuscheln mit einer Prise Salz und Pfeffer.

Das Würzen der Jakobsmuscheln kurz vor dem Kochen sorgt dafür, dass sie ihre natürliche Feuchtigkeit behalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

jakobsmuschel salz schwarzer pfeffer
2

In Mehl wenden

Wenden Sie die Jakobsmuscheln leicht in Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.

Eine leichte Mehlbeschichtung hilft, eine goldene Kruste beim Anbraten zu erzeugen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

jakobsmuschel mehl
3

Butter erhitzen

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen und sprudelnd ist.

Die Verwendung von ungesalzener Butter ermöglicht es Ihnen, die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter
4

Jakobsmuscheln anbraten

Braten Sie die Jakobsmuscheln in der Pfanne 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind, dann herausnehmen und beiseitelegen.

Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

jakobsmuschel
5

Mit Likör flambieren

Fügen Sie vorsichtig den anisgeschmackten Likör in die Pfanne hinzu und entzünden Sie ihn, um zu flambieren. Lassen Sie die Flammen abklingen.

Halten Sie einen Deckel in der Nähe, um die Flammen gegebenenfalls zu löschen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

anislikör
6

Sahne hinzufügen und köcheln lassen

Gießen Sie die Sahne hinein und rühren Sie um, während Sie die Hitze auf niedrig reduzieren. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.

Gelegentliches Rühren verhindert, dass die Sahne anbrennt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sahne
7

Jakobsmuscheln mit Sauce kombinieren

Geben Sie die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne und wenden Sie sie in der Sauce. Erhitzen Sie sie 1-2 Minuten lang.

Das Wiedererhitzen der Jakobsmuscheln in der Sauce sorgt dafür, dass sie die Aromen aufnehmen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

jakobsmuschel sahne
8

Garnieren und servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Hacke die Petersilie fein für eine elegante Präsentation.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

petersilie

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 250 kcal
Fett 20 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 12 g
Kohlenhydrate 10 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 1 g
Eiweiß 15 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Genießen Sie dieses exquisite Rezept für cremige flambierte Jakobsmuscheln mit Kräuterinfusion. Perfekt angebratene Jakobsmuscheln werden mit einem Hauch anisgeschmacktem Likör flambiert und in einer reichhaltigen Sahnesauce mit frischen Kräutern geschmort. Dieses Gericht ist ideal für ein romantisches Abendessen oder eine anspruchsvolle Zusammenkunft.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist eine großartige Proteinquelle aus den Jakobsmuscheln und bietet ein luxuriöses Esserlebnis. Es ist perfekt für diejenigen, die Meeresfrüchte und cremige Saucen lieben.
💡

Tipps & Tricks

Stellen Sie sicher, dass die Jakobsmuscheln vor dem Anbraten trocken sind, um eine goldene Kruste zu erzielen. Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack und flambieren Sie vorsichtig, um Unfälle zu vermeiden.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können den anisgeschmackten Likör durch Weißwein ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Fügen Sie einen Hauch von Zitronenschale für eine zitrusartige Note hinzu.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd, um die Textur der Sauce zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Das Flambieren von Gerichten ist eine klassische Kochtechnik, um Aromen und Präsentation zu verbessern. Dieses Rezept ist inspiriert von der französischen Küche, die für ihre reichen und cremigen Saucen bekannt ist.
🥗

Nährwertangaben

Jakobsmuscheln sind fettarm und proteinreich, was dieses Gericht zu einer nahrhaften Wahl macht, wenn es in Maßen genossen wird.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Dieses Gericht passt gut zu einem spritzigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem leichten Salat mit einer würzigen Vinaigrette.

Tags

Meeresfrüchte cremig flambiert einfach elegant

Rezeptkategorien

Küche

französisch andere

Mahlzeitart

abendessen andere

Gang

hauptgericht vorspeise

Zubereitungsarten

sautieren flambieren sautieren

Anlässe

date-night abendessen familientreffen feiertag jahrestag

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