Eine köstliche und cremige, thailändisch inspirierte Hühnchensuppe mit einem Hauch von Kokosnuss und aromatischen Gewürzen.
Bereite das Zitronengras vor, indem du es mit der Rückseite eines Messers anbrichst, um sein Aroma freizusetzen.
Das Anbrechen des Zitronengrases hilft, seine ätherischen Öle freizusetzen, was den Geschmack der Suppe verbessert.
In einem großen Topf die Kokosmilch, das Zitronengras, den Ingwer, die Fischsauce, die Sojasauce, den Palmessig, die Limettenblätter und die rote Chilipaste vermengen. Sanft zum Köcheln bringen.
Das Köcheln der Zutaten zusammen lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
Füge die Hähnchenbrust in den Topf hinzu und lasse sie etwa 15 Minuten lang garen, bis sie zart ist.
Schneide das Hähnchen in kleinere Stücke für eine schnellere Garzeit und einfacheres Servieren.
Füge die Champignons und den Pak Choi in den Topf hinzu und koche weitere 5 Minuten.
Stelle sicher, dass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Rühre die Glasnudeln ein und lasse die Suppe 5 Minuten stehen, damit die Nudeln weich werden.
Decke den Topf ab, während die Nudeln weich werden, um die Wärme zu halten.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.
Füge einen Limettenkeil an die Seite für einen zusätzlichen Frischekick hinzu.
