Diese Mini-Hühnchen-Pasteten sind eine tröstliche und köstliche Mahlzeit, perfekt für jeden Anlass.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht bräunt; sie sollte nur schmelzen.
Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu bedecken.
Dieser Schritt hilft, die Füllung zu verdicken.
Langsam die Hühnerbrühe und die Sahne einfüllen und ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
Ständiges Rühren verhindert, dass Klumpen entstehen.
Mit Thymian, Geflügelgewürz, Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Das gekochte Hühnchen und die Erbsen unterrühren und gut vermischen.
Sicherstellen, dass die Füllung gleichmäßig vermischt ist.
Die Füllung auf die ofenfesten Ramekins verteilen.
Ein wenig Platz oben lassen für den Teig.
Den Blätterteig in Kreise schneiden, die etwas größer sind als die Ramekins, und oben auflegen.
Die Ränder andrücken, um den Teig am Ramekin zu versiegeln.
Den Teig mit geschmolzener Butter bestreichen.
Dies verleiht dem Teig eine goldene, glänzende Oberfläche.
Die Ramekins auf ein Backblech stellen und bei 200°C 15-20 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist.
Die Pasteten zur Hälfte der Backzeit überprüfen, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Die Pasteten etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Mit einem Beilagensalat servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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