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Capesante Flambé con Infusione di Erbe

von
S
Sophie

Un piatto delizioso di capesante tenere in una salsa cremosa e aromatica, perfetto per una cena speciale.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 20 min
Schwierigkeitsgrad
Capesante Flambé con Infusione di Erbe

Zutaten

4 Portionen
|
  • 16
    Cappesante grande oder Gambero
  • Sale fine oder Sale marino
  • Pepe nero macinato fresco oder Pepe bianco
  • 1/2 taz
    Farina universale oder Amido di mais
  • 2 c.
    Burro non salato oder Burro chiarificato
  • 1/4 taz
    Liquore all'anice aromatico oder Pernod
  • 1 taz
    Crema pesante oder Panna e latte
  • 2 c.
    Prezzemolo fresco oder Erba cipollina

Anleitung

1

Condire le capesante

Condire le capesante con un pizzico di sale e pepe.

Condire le capesante appena prima di cucinarle assicura che mantengano la loro umidità naturale.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cappesante sale pepe nero
2

Passare nella farina

Passare leggermente le capesante nella farina, scuotendo l'eccesso.

Un leggero strato di farina aiuta a creare una crosta dorata durante la rosolatura.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cappesante farina
3

Scaldare il burro

Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio-alto fino a quando non è fuso e frizzante.

Usare burro non salato permette di controllare la salinità del piatto.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

burro
4

Rosolare le capesante

Rosolare le capesante nella padella per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura, poi rimuovere e mettere da parte.

Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cappesante
5

Flambare con liquore

Aggiungere con cautela il liquore all'anice nella padella e accendere per flambare. Lasciare che le fiamme si placano.

Tenere un coperchio a portata di mano per estinguere le fiamme se necessario.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

liquore all'anice
6

Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento

Versare la panna e mescolare, riducendo il fuoco a basso. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa.

Mescolare di tanto in tanto previene che la panna si bruci.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

crema
7

Unire le capesante con la salsa

Rimettere le capesante nella padella e ricoprirle con la salsa. Riscaldare per 1-2 minuti.

Riscaldare le capesante nella salsa assicura che assorbano i sapori.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cappesante crema
8

Guarnire e servire

Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.

Tritare finemente il prezzemolo per una presentazione elegante.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

prezzemolo

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 250 kcal
Fett 20 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 12 g
Kohlenhydrate 10 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 1 g
Eiweiß 15 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Concediti questa squisita ricetta per Capesante Flambé con Infusione di Erbe. Le capesante perfettamente rosolate vengono flambate con un tocco di liquore all'anice e cotte in una ricca salsa di panna infusa con erbe fresche. Questo piatto è ideale per una cena romantica o un incontro sofisticato.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa ricetta è una grande fonte di proteine dalle capesante e offre un'esperienza culinaria lussuosa. È perfetta per chi ama i frutti di mare e le salse cremose.
💡

Tipps & Tricks

Assicurati che le capesante siano asciutte prima di rosolarle per ottenere una crosta dorata. Usa erbe fresche per il miglior sapore e flambare con cautela per evitare incidenti.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi sostituire il liquore all'anice con vino bianco per un profilo di sapore diverso. Aggiungi un tocco di scorza di limone per una nota agrumata.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due giorni. Riscalda delicatamente sul fornello per mantenere la consistenza della salsa.
📚

Rezeptgeschichte

Il flambé è una tecnica culinaria classica per esaltare i sapori e la presentazione. Questa ricetta trae ispirazione dalla cucina francese, nota per le sue salse ricche e cremose.
🥗

Nährwertangaben

Le capesante sono povere di grassi e ricche di proteine, rendendo questo piatto una scelta nutriente se gustato con moderazione.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Abbina questo piatto con un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o un'insalata leggera con una vinaigrette piccante.

Tags

frutti di mare cremoso flambé facile elegante

Rezeptkategorien

Küche

francese altro

Mahlzeitart

cena altro

Gang

piatto principale antipasto

Zubereitungsarten

saltare in padella flambare saltare in padella

Anlässe

serata romantica cena riunione di famiglia vacanza anniversario

Ernährungsformen

basso contenuto di carboidrati basso contenuto di zuccheri senza zuccheri chetogenica pescetariano

Allergene

latte pesce solfiti

Jahreszeiten

tutte le stagioni

Schwierigkeitsgrad

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