Eine köstliche Abwandlung der klassischen zweimal gebackenen Kartoffeln, diese käsegefüllten Spinat-Kartoffelboote sind perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und waschen Sie die Kartoffeln gründlich.
Schrubben Sie die Kartoffeln gut, um Schmutz zu entfernen, da die Schalen verwendet werden.
Stechen Sie jede Kartoffel mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie sie 1 Stunde lang oder bis sie zart sind.
Das Einstechen der Kartoffeln lässt Dampf entweichen und verhindert, dass sie platzen.
Schneiden Sie jede gebackene Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften und schöpfen Sie das Innere in eine Rührschüssel, sodass eine dünne Schale bleibt.
Seien Sie vorsichtig, um das Kartoffelhäutchen nicht zu zerreißen.
Drücken Sie den aufgetauten Spinat aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und stellen Sie ihn beiseite.
Das Entfernen von überschüssigem Wasser verhindert, dass die Füllung zu wässrig wird.
Stampfen Sie das Kartoffelfleisch mit Butter, Sauerrahm, Milch, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer, bis es glatt ist.
Für eine cremigere Textur verwenden Sie einen Handmixer anstelle eines Stampfers.
Falten Sie den Spinat und die Hälfte des Cheddarkäses in die Kartoffelmasse.
Vorsichtig mischen, um Spinat und Käse gleichmäßig zu verteilen.
Füllen Sie die Kartoffelschalen mit der Mischung und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Cheddarkäse.
Drücken Sie die Füllung fest, damit sie beim Backen an ihrem Platz bleibt.
Backen Sie die gefüllten Kartoffeln bei 175°C für 30 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Für eine goldene Kruste grillen Sie die letzten 2-3 Minuten.
Servieren Sie die Kartoffeln warm und genießen Sie!
Garnieren Sie mit gehackter Petersilie für einen frischen Touch.
