Un delizioso saltato che presenta pollo tenero, anacardi croccanti e verdure vivaci in una salsa saporita.
Unire la salsa di ostriche, la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso, l'amido di mais, i fiocchi di peperoncino e il sale in una ciotola piccola. Mescolare bene e mettere da parte.
Mescolare bene l'amido di mais per evitare grumi nella salsa.
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella per saltare a fuoco medio-alto.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungere le cipolle verdi e la cipolla affettata nella padella. Saltare per circa un minuto.
Mescolare costantemente per evitare che brucino e cuocere in modo uniforme.
Aggiungere il peperone rosso e la carota nella padella. Saltare per 2 minuti.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
Aggiungere i piselli da neve e saltare per altri 2 minuti.
I piselli da neve cuociono rapidamente, quindi fai attenzione a mantenerli croccanti.
Rimuovere le verdure dalla padella e tenerle in caldo.
Coprire le verdure con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
Scaldare un altro cucchiaio di olio nella padella a fuoco medio-alto.
Usa un olio con un alto punto di fumo come olio di canola o olio di arachidi.
Aggiungere il pollo nella padella e saltare per 5 minuti fino a cottura completa.
Tagliare il pollo in pezzi piccoli per una cottura più rapida.
Rimettere le verdure nella padella insieme ai pezzi di ananas e agli anacardi. Mescolare per combinare.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere gli anacardi.
Versare la salsa sul composto e mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto. Cuocere per 1-2 minuti fino a quando la salsa si addensa.
Mescolare costantemente per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Servire il saltato su riso cotto e gustare!
Guarnire con cipolle verdi aggiuntive per un tocco fresco.
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