Eine köstliche Abwandlung der Frühstücks-Empanadas, diese Taschen sind gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Eiern, Spinat und Käse, perfekt für ein kräftiges Frühstück.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine goldene Kruste.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Fügen Sie den Spinat in die Pfanne hinzu und kochen Sie ihn, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Übertragen Sie ihn in eine Rührschüssel.
Drücken Sie überschüssiges Wasser aus dem Spinat, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, um das Kochen zu beschleunigen.
In derselben Pfanne das Eiersatzprodukt bei mittlerer Hitze kochen, bis es leicht fest wird und weiche Klumpen bildet. Vom Herd nehmen und in die Rührschüssel geben.
Vermeiden Sie es, die Eier zu lange zu garen, um sie saftig zu halten.
Braten Sie den Speck, bis er knusprig ist, zerbröseln Sie ihn und fügen Sie ihn der Rührschüssel hinzu.
Lassen Sie überschüssiges Fett vom Speck abtropfen, um eine leichtere Füllung zu erhalten.
Roll den Teig für die Brötchen zu Kreisen aus. Legen Sie eine Portion der Füllung auf jeden Kreis, bestreuen Sie ihn mit Käse und falten Sie ihn zu.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Ränder für eine dekorative Versiegelung zu drücken.
Legen Sie die Taschen auf ein Backblech und backen Sie sie 14-16 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Taschen zur Hälfte, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Lassen Sie die Taschen kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Warm servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
