Questa insalata di lenticchie speziate è un delizioso mix di sapori e consistenze, perfetta per un pasto sano e soddisfacente.
Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda e scolarle.
Il risciacquo rimuove eventuali detriti e aiuta a garantire una cottura uniforme delle lenticchie.
Mettere le lenticchie in una pentola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Controlla la cottura delle lenticchie assaggiando; dovrebbero essere tenere ma non molli.
Scolare le lenticchie cotte e sciacquarle sotto acqua fredda per raffreddarle. Mettere da parte.
Raffreddare le lenticchie evita che si cuociano troppo e aiuta a mantenere la loro consistenza.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme olio d'oliva, aceto di mele, sciroppo d'acero, senape e tutte le spezie per preparare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze.
In una ciotola da portata, unire le lenticchie con il condimento, mescolando delicatamente per rivestire uniformemente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le lenticchie.
Aggiungere la cipolla rossa tritata, l'uvetta, i ribes e i capperi al composto di lenticchie e mescolare per unire.
Per un sapore extra, lascia riposare l'insalata per 10 minuti prima di servire.
Servire l'insalata fredda o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un tocco vivace.
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