Eine köstliche Abwandlung des klassischen Zucchinibrots, mit einem Hauch von Zitrone und einer feuchten Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Kastenformen hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie zwei Kastenformen mit Butter oder Antihaftspray ein.
Sie können die Formen auch mit Backpapier auslegen, um das Herausnehmen zu erleichtern.
In einer großen Schüssel das Mehl, Zimt, Salz, Natron, Muskatnuss und Backpulver vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt sind und Klumpen entfernt werden.
In einer anderen Schüssel Zucker, Eier, Apfelmus und Vanilleextrakt verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um eine bessere Vermischung zu erreichen.
Die geraspelte Zucchini und die gehackten Walnüsse in die nassen Zutaten rühren.
Lassen Sie die geraspelte Zucchini leicht abtropfen, wenn sie zu wässrig erscheint.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen auf.
Klopfen Sie die Formen sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 60-65 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Brote nach 60 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Brote 10 Minuten in den Formen abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen der Brote in den Formen hilft ihnen, sich zu setzen, bevor sie übertragen werden.
Schneiden Sie das Brot und servieren Sie es als köstlichen Snack oder Frühstück.
Kombinieren Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee für eine perfekte Kombination.
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