Eine köstliche Abwandlung klassischer Schnitzel, mit einer herzhaften Kräuterkruste und einer reichhaltigen Balsamico-Glasur.
Verteile die gewürzten Semmelbrösel auf einer flachen Fläche wie Backpapier.
Die Verwendung von gewürzten Semmelbröseln verleiht den Schnitzeln eine zusätzliche Geschmacksnote.
Drücke jedes Schnitzel in die Semmelbrösel, sodass beide Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
Drücke fest, damit die Semmelbrösel gut an den Schnitzeln haften.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Esslöffel Butter hinzu.
Stelle sicher, dass die Butter geschmolzen und leicht sprudelnd ist, bevor du die Schnitzel hinzufügst.
Brate die Schnitzel in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und durchgegart sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nimm die Schnitzel heraus und stelle sie beiseite. Füge die restliche Butter, den Knoblauch und den Salbei in die Pfanne hinzu.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Gieße die Hühnerbrühe und den braunen Zucker hinzu und lasse es auf etwa ein Drittel seines ursprünglichen Volumens reduzieren.
Das Köcheln intensiviert die Aromen der Sauce.
Füge den Balsamico-Essig hinzu und lasse die Sauce eine weitere Minute köcheln.
Schmecke die Sauce ab und passe die Würzung nach Bedarf an.
Gieße die Sauce über die Schnitzel und garniere sie mit gehobeltem Parmesan.
Sofort servieren, um das Gericht in vollen Zügen zu genießen.
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