Una zuppa di pollo confortante e saporita arricchita con erbe fresche e ingredienti salutari.
Scalda l'olio d'oliva e il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro si sciolga completamente prima di aggiungere altri ingredienti.
Aggiungi la cipolla tritata, il porro, la carota, il sedano e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il brodo di pollo e l'acqua. Aggiungi la foglia di alloro, il timo e il rosmarino. Porta a ebollizione.
Usa un coperchio per accelerare il processo di ebollizione.
Taglia il pollo a pezzi e aggiungilo nella pentola insieme ai funghi affettati.
Assicurati che i pezzi di pollo siano di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Rimuovi la foglia di alloro e aggiungi il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Regola il condimento a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere altro sale.
Servi la zuppa calda e gusta.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di freschezza.
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