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Cremige, kräuterinfundierte Brokkolisuppe

von
S
Sophie

Eine köstliche und cremige Brokkolisuppe, die mit frischen Kräutern angereichert ist und perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 25 min
Schwierigkeitsgrad
Cremige, kräuterinfundierte Brokkolisuppe

Zutaten

4 Portionen
|
  • 2 kopf
    Brokkoli frisch oder Blumenkohl
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb oder Schalotte
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch oder Knoblauchpulver
  • 4 tasse
    Hühnerbrühe natriumarm oder Gemüsebrühe
  • 1 tasse
    Wasser
  • 1/2 tl
    Salz
  • 1 tasse
    Milch ganz oder Mandelmilch
  • 2 el
    Mehl allzweck oder Maisstärke
  • 2 el
    Basilikum frisch oder Getrocknetes basilikum
  • 2 el
    Petersilie frisch oder Getrockete petersilie
  • 1 el
    Essig apfelwein oder Zitronensaft

Anleitung

1

Brokkoli vorbereiten

In einem großen Topf Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, Hühnerbrühe, Wasser und Salz vermengen.

Schneide den Brokkoli in kleinere Röschen für eine schnellere Garzeit.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brokkoli zwiebel knoblauch hühnerbrühe wasser salz
2

Kochen

Den Topf abdecken und die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist, etwa 15 Minuten.

Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brokkoli zwiebel knoblauch hühnerbrühe wasser salz
3

Pürieren

Zwei Drittel der Suppe in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben.

Für eine stückigere Textur nur die Hälfte der Suppe pürieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

brokkoli zwiebel knoblauch hühnerbrühe wasser salz
4

Verdickungsmischung

In einer kleinen Schüssel Milch und Mehl glatt rühren.

Stelle sicher, dass keine Klumpen in der Mischung sind, um eine glatte Suppe zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

milch mehl
5

Eindicken

Die Milchmischung in die Suppe gießen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Suppe eindickt.

Weiter rühren, um zu verhindern, dass die Suppe am Boden des Topfes anhaftet.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

milch mehl
6

Würzen

Basilikum, Petersilie und Essig zur Suppe hinzufügen und gut umrühren.

Probieren und die Würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer anpassen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

basilikum petersilie essig
7

Servieren

Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer frischer Petersilie oder einem Schuss Olivenöl.

Mit knusprigem Brot für eine sättigende Mahlzeit kombinieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

petersilie

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 45 kcal
Fett 1.2 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.7 g
Kohlenhydrate 7.5 g
Ballaststoffe 1.8 g
Zucker 1.2 g
Eiweiß 2.5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecke das ultimative Rezept für cremige Brokkolisuppe, verfeinert mit frischen Kräutern und einem Hauch von würzigem Geschmack. Dieses einfach nachzuvollziehende Rezept ist perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Suppe ist reich an Nährstoffen aus frischem Brokkoli und Kräutern, was sie zu einer gesunden Wahl für eine leichte Mahlzeit macht. Sie ist auch fettarm und kann an verschiedene diätetische Vorlieben angepasst werden.
💡

Tipps & Tricks

Für eine glattere Textur sicherstellen, dass der Brokkoli gut gekocht ist, bevor er püriert wird. Du kannst auch einen Klecks Sauerrahm oder Joghurt für zusätzliche Cremigkeit hinzufügen.
🔄

Rezeptvarianten

Probiere, eine Handvoll geriebenen Käse für einen reichhaltigeren Geschmack hinzuzufügen oder die Milch durch eine pflanzliche Alternative für eine vegane Version zu ersetzen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd erhitzen und bei Bedarf einen Schuss Milch hinzufügen.
📚

Rezeptgeschichte

Brokkolisuppe ist in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel, das für seine Einfachheit und seinen Nährwert gefeiert wird. Diese Version fügt mit frischen Kräutern und einer cremigen Basis einen modernen Twist hinzu.
🥗

Nährwertangaben

Reich an Vitaminen C und K, ist diese Suppe eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Sie ist auch kalorien- und fettarm.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Kombiniere diese Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

schnell gesund einfach vegetarisch fettarm

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen snack

Gang

suppe

Zubereitungsarten

sautieren kochen blanchieren

Anlässe

alltag familientreffen winter-komfortessen

Ernährungsformen

vegetarisch zuckerarm kohlenhydratarm halal koscher

Allergene

milch

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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