Questi Pancake Tropical Delight portano un assaggio delle isole sulla tua tavola per colazione, combinando la dolcezza dell'ananas e della banana con una base di pancake soffice.
In una grande ciotola per mescolare, unisci i fiocchi d'avena e il latte, lasciandoli in ammollo per alcuni minuti.
L'ammollo dei fiocchi d'avena li ammorbidisce, rendendo la pastella più liscia e facile da mescolare.
Schiaccia la banana nella ciotola, poi aggiungi le uova, la farina, il lievito e il sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che la banana sia ben schiacciata per evitare grumi nella pastella.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente. Versa la pastella sulla piastra, circa 1/4 di tazza per pancake.
Aspetta che si formino delle bolle sulla superficie dei pancake prima di girarli.
Cuoci ogni pancake fino a doratura su entrambi i lati, poi trasferiscili su un piatto.
Tieni i pancake cotti in caldo in un forno a bassa temperatura mentre finisci il lotto.
In un piccolo pentolino, unisci l'ananas, l'amido di mais e lo sciroppo d'acero. Cuoci a fuoco medio fino a quando non si addensa.
Mescola costantemente per evitare che lo sciroppo si attacchi alla pentola.
Servi i pancake guarniti con lo sciroppo di ananas caldo.
Guarnisci con una fetta di ananas fresco o una spolverata di cocco grattugiato per una presentazione speciale.
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