Una deliziosa variante della classica insalata di maccheroni, con un condimento cremoso e piccante e verdure fresche.
Cuocere i maccheroni in una pentola grande di acqua salata bollente fino a cottura al dente. Scolare e sciacquare sotto acqua fredda per raffreddare.
Sciacquare la pasta sotto acqua fredda ferma il processo di cottura e previene che si attacchi.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme maionese, senape, aceto, zucchero, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
Regolare il condimento a piacere aggiungendo più sale o pepe se necessario.
Tritare il sedano, grattugiare la carota e tagliare a dadini la cipolla. Sbucciare e tritare le uova sode.
Usare un coltello affilato per tagli puliti e per evitare di schiacciare le verdure.
Unire i maccheroni cotti, le verdure tritate e le uova in una ciotola grande. Versare il condimento sopra e mescolare bene per ricoprire uniformemente.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere i maccheroni o le uova.
Coprire e refrigerare l'insalata per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Raffreddare l'insalata esalta il sapore e la rende più rinfrescante.
Servire l'insalata fredda come contorno o pasto leggero. Buon appetito!
Guarnire con una spolverata di prezzemolo fresco o paprika per un tocco di colore.
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