Una deliziosa variante del classico Pollo Parmigiana, con una crosta croccante e un ricco condimento di formaggio.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una finitura croccante.
In una ciotola poco profonda, sbatti insieme le uova e il latte. Condisci con un pizzico di sale e pepe.
Sbatti bene per assicurarti che il composto sia ben amalgamato.
In un'altra ciotola, mescola il pangrattato, il formaggio parmigiano grattugiato, l'aglio in polvere e l'origano secco.
Mescola bene per distribuire uniformemente i condimenti.
Immergi ogni petto di pollo nel composto di uova, quindi ricoprilo completamente con il composto di pangrattato.
Premi il pangrattato sul pollo per assicurarti che aderisca bene.
Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Friggi i petti di pollo fino a doratura su entrambi i lati.
Non sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Posiziona i petti di pollo fritti su una teglia. Adagia su ciascuno una fetta di formaggio mozzarella.
Usa carta da forno sulla teglia per una pulizia più facile.
Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non è fuso e frizzante.
Tieni d'occhio il formaggio per evitare che diventi troppo scuro.
Scalda la salsa marinara in un pentolino o nel microonde.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Servi il pollo guarnito con salsa marinara calda e una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato.
Guarnisci con basilico fresco per un sapore e una presentazione migliori.
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