Una deliziosa ricetta di tacchino arrosto infuso di erbe con un tocco agrumato, perfetta per riunioni festive.
Unire gli ingredienti per la salamoia in una pentola e portare a ebollizione. Raffreddare a temperatura ambiente e refrigerare fino a quando non è fredda.
Assicurati che la salamoia sia completamente fredda prima di aggiungere il tacchino per evitare una cottura prematura.
Immergere il tacchino nella salamoia e refrigerare per 6 ore, girando una volta a metà.
Usa un contenitore grande per assicurarti che il tacchino sia completamente immerso nella salamoia.
Preriscaldare il forno a 500°F. Riscaldare gli aromi con una tazza d'acqua nel microonde per 5 minuti.
Scaldare gli aromi nel microonde esalta i loro sapori e aromi.
Rimuovere il tacchino dalla salamoia, sciacquare e asciugare. Farcire la cavità con gli aromi e le erbe.
Asciugare il tacchino assicura una pelle croccante durante la cottura.
Massaggiare il tacchino con olio di canola e posizionarlo su una griglia in una teglia. Arrosto a 500°F per 30 minuti.
Iniziare a una temperatura alta aiuta a sigillare i succhi.
Ridurre la temperatura del forno a 350°F, coprire il petto con carta stagnola e continuare a cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge 161°F.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il tacchino sia cotto alla perfezione.
Lasciare riposare il tacchino per 20 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne tenera e succosa.
Filtrare i succhi di cottura, eliminare il grasso e unire con brodo di pollo. Far sobbollire con burro e farina per preparare la salsa.
Frusta continuamente per evitare grumi nella salsa.
Affettare il tacchino e servire con la salsa preparata.
Disporre il tacchino affettato su un piatto per una presentazione elegante.
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