Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Rosenkohl-Gerichts, das knusprigen Pancetta und karamellisierte Schalotten für eine geschmackvolle Beilage bietet.
Den gewürfelten Pancetta in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und beiseitelegen.
Achten Sie darauf, dass der Pancetta gleichmäßig gewürfelt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die Schalotten hinzufügen und etwa 3 Minuten lang garen, bis sie weich und karamellisiert sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Schalotten zu verhindern.
Die geschnittenen Rosenkohl, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis sie zart sind.
Für gleichmäßiges Garen sicherstellen, dass der Rosenkohl gleichmäßig geschnitten ist.
Den Dijon-Senf, Apfelessig und Wasser einrühren. Weitere 2 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Würze vor dem Servieren nach Geschmack anpassen.
Das Gericht mit dem knusprigen Pancetta garnieren und warm servieren.
Sofort servieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu genießen.
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