Una deliziosa e sostanziosa zuppa con un tocco sudoccidentale, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda un po' d'olio in una pentola da 3 litri a fuoco medio.
Usare una pentola con fondo spesso assicura una cottura uniforme e previene l'attaccamento.
Aggiungi il pollo e la cipolla nella pentola e cuoci fino a quando il pollo non è più rosa e la cipolla è traslucida.
Taglia il pollo a pezzi di dimensioni ridotte per una cottura più veloce.
Aggiungi il cumino e cuoci per un ulteriore minuto per liberare il suo aroma.
Tosta leggermente il cumino per esaltarne il sapore.
Aggiungi il mais, il peperone verde e la salsa nella pentola. Mescola bene e porta a ebollizione leggera.
Usa un mix di verdure fresche e surgelate per un equilibrio di sapore e comodità.
Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per 15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e assicurare una cottura uniforme.
Mescola l'amido di mais e l'acqua in una ciotola piccola fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungi alla zuppa.
Assicurati che il composto di amido di mais sia privo di grumi per una consistenza liscia.
Cuoci per altri 2 minuti fino a quando la zuppa si addensa leggermente.
Regola la densità aggiungendo più acqua o composto di amido di mais se necessario.
Servi la zuppa in ciotole e guarnisci con formaggio cheddar grattugiato.
Guarnisci con ulteriore coriandolo o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
