Un piatto sostanzioso e saporito che combina il calore del chili di fagioli neri speziato con la dolcezza naturale delle patate dolci arrostite.
Preriscalda il forno a 200°C. Bucherella le patate dolci con una forchetta e mettile su una teglia. Arrostisci per circa 1 ora o fino a quando sono tenere.
Bucherellare le patate dolci permette al vapore di fuoriuscire, garantendo una cottura uniforme.
In una pentola, soffriggi la cipolla a dadini e il peperone tritato in un po' d'acqua a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono, circa 8 minuti.
Usare acqua invece dell'olio mantiene il piatto a basso contenuto di grassi.
Aggiungi l'aglio tritato, il peperoncino in polvere e il cumino nella pentola. Mescola e cuoci per 2 minuti per liberare l'aroma delle spezie.
Mescolare continuamente previene la bruciatura delle spezie.
Incorpora i pomodori a dadini e i fagioli neri. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti, coperto.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Una volta che le patate dolci sono pronte, tagliale a metà e schiaccia leggermente la polpa. Servi il chili sopra le patate dolci e guarnisci con succo di lime fresco.
Schiacciare la patata dolce crea una base che assorbe i sapori del chili.
