Eine wohltuende und cremige Suppe, die die Aromen von Kartoffeln, Lauch und knusprigem Speck kombiniert, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die Speckscheiben hinzufügen und braten, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
Braten Sie den Speck, bis er knusprig ist, um zusätzliche Textur zu erhalten.
Die geschnittenen Lauchstücke in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Stellen Sie sicher, dass der Lauch gut gereinigt ist, um Schmutz oder Sand zu entfernen.
Die gewürfelten Kartoffeln, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Kochtopf geben, die Milch einrühren und sanft erhitzen.
Die Suppe nach dem Hinzufügen der Milch nicht kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Suppe mit knusprigem Speck und gehackter Petersilie servieren.
Fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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