Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie einen köstlichen und saftigen Truthahn mit einer geschmackvollen Kräuterpökellake und einfachen Rösttechniken zubereiten können.
Bereiten Sie die Pökellake vor, indem Sie das Salz und den Zucker in kaltem Wasser in einem großen Behälter auflösen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser kalt ist, um das Salz und den Zucker effektiv aufzulösen.
Fügen Sie Rosmarin, Thymian und Knoblauch zur Pökellake hinzu und mischen Sie gut.
Zerdrücken Sie den Knoblauch leicht, um seinen Geschmack in die Pökellake freizusetzen.
Tauchen Sie den Truthahn in die Pökellake, sodass er vollständig bedeckt ist, und stellen Sie ihn für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.
Verwenden Sie einen schweren Teller, um den Truthahn bei Bedarf unter Wasser zu halten.
Heizen Sie den Ofen auf 165°C (325°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Truthahn hineinlegen.
Nehmen Sie den Truthahn aus der Pökellake, spülen Sie ihn gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn trocken.
Das Trocknen des Truthahns sorgt für eine knusprige Haut beim Rösten.
Füllen Sie die Bauchhöhle des Truthahns mit Zwiebel, Karotte und Sellerie.
Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke, um es nach dem Rösten leicht entfernen zu können.
Bestreichen Sie den Truthahn mit geschmolzener Butter und legen Sie ihn mit der Brustseite nach unten in eine Bratpfanne.
Das Bestreichen mit Butter hilft, eine goldene, knusprige Haut zu erreichen.
Rösten Sie den Truthahn 2 Stunden lang und begießen Sie ihn gelegentlich mit dem Bratensaft.
Das Begießen hält den Truthahn saftig und verbessert den Geschmack.
Drehen Sie den Truthahn vorsichtig mit der Brustseite nach oben und rösten Sie weiter, bis die Innentemperatur 77°C in der Brust und 82°C in der Keule erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Truthahn auf eine sichere Temperatur gegart ist.
Lassen Sie den Truthahn 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zarter wird.
Schneiden Sie den Truthahn auf und servieren Sie ihn auf einer Platte, garniert mit frischen Kräutern oder Früchten.
Arrangieren Sie den aufgeschnittenen Truthahn ordentlich für eine ansprechende Präsentation.
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