Diese knusprigen Lachsfrikadellen sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Lachsbratlinge und bieten eine geschmackvolle Kombination aus Zutaten und eine knusprige Panade.
Bereite die Kartoffeln vor, indem du sie kochst, bis sie zart sind, und püriere sie dann in einer Rührschüssel.
Stelle sicher, dass die Kartoffeln vollständig gekocht sind, um ein glattes Püree zu erreichen.
Die gehackte Zwiebel in einer kleinen Menge Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze garen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Die pürierten Kartoffeln, die angebratenen Zwiebeln, den gekochten Lachs und das Ei in der Rührschüssel vermengen. Gut mischen.
Kühle die Mischung 10 Minuten lang, um die Handhabung zu erleichtern.
Forme die Mischung zu kleinen Frikadellen und wälze jede in Panko-Bröseln.
Drücke die Brösel sanft auf die Frikadellen, damit sie haften bleiben.
Erhitze Olivenöl in einer Bratpfanne und brate die Frikadellen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Bei Bedarf in Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Serviere die Lachsfrikadellen warm mit deiner Lieblings-Dip-Sauce oder einem Beilagensalat.
Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill für zusätzlichen Geschmack.
