Una deliziosa ricetta di orzo cremoso con una ricca base di pomodoro, perfetta per un pasto confortante.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Aggiungere sale all'acqua esalta il sapore della pasta.
Cuoci l'orzo nell'acqua bollente fino a quando è al dente, poi scola, riservando 1 tazza dell'acqua di cottura.
Riserva l'acqua di cottura per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare l'olio.
Soffriggi lo scalogno e l'aglio nell'olio fino a quando sono fragranti e teneri.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i pomodori a cubetti nella padella e cuoci fino a quando si ammorbidiscono.
Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per una salsa più liscia.
Incorpora la panna e i piselli, cuocendo fino a quando sono ben caldi.
Assicurati che la panna sia ben mescolata per una salsa uniforme.
Unisci l'orzo cotto con la salsa, mescolando per rivestire uniformemente.
Aggiungi gradualmente l'acqua di pasta riservata per raggiungere la consistenza desiderata della salsa.
Togli dal fuoco e incorpora il formaggio Parmigiano.
Mescola bene per assicurarti che il formaggio si sciolga nella salsa.
Condire con sale e pepe a piacere, poi servire caldo.
Guarnire con basilico fresco o prezzemolo per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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