Un delizioso pane che combina i sapori delle zucchine, del cocco e delle noci per un dolce umido e saporito.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il pane per una cottura uniforme.
Imburra leggermente due stampi per pane con burro o spray da cucina.
Puoi rivestire gli stampi con carta da forno per una rimozione più facile.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per garantire un impasto liscio.
Aggiungi le uova, il burro fuso e l'estratto di vaniglia agli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora le zucchine grattugiate, il cocco a scaglie e le noci tritate.
Assicurati che le zucchine siano distribuite uniformemente nell'impasto.
Dividi l'impasto equamente tra i due stampi per pane preparati.
Batti delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i pani dopo 1 ora per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i pani negli stampi per 10 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i pani negli stampi aiuta a farli solidificare e rende più facile la rimozione.
Affetta e servi il pane come uno spuntino delizioso o un dolce per la colazione.
Servi con una spalmata di burro o crema di formaggio per una ricchezza aggiuntiva.
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