Una deliziosa variante del classico pane di banana, che incorpora noci per una croccantezza unica.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il plumcake per una cottura uniforme.
Imburra uno stampo per plumcake o rivestilo con carta da forno.
Utilizzare la carta da forno rende più facile rimuovere il plumcake dopo la cottura.
In una ciotola, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire un impasto liscio.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane e mescola il latte e l'estratto di vaniglia.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare facilmente le banane.
In una grande ciotola, monta il burro con gli zuccheri fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente è ideale per la montatura.
Aggiungi le uova una alla volta al composto montato, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Assicurati che ogni uovo sia completamente amalgamato prima di aggiungere il successivo.
Alterna l'aggiunta degli ingredienti secchi e del composto di banana al composto montato, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che potrebbe rendere il plumcake denso.
Incorpora le noci tritate.
Cospargere le noci con un po' di farina può aiutare a evitare che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 60-70 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake dopo 60 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare completamente il plumcake assicura che si possa affettare facilmente.
Affetta e servi il tuo Plumcake di Banane e Noci. Buon appetito!
Servi con una noce di burro o un filo di miele per un tocco extra.
