Dieses rustikale Vollkorn-Backhausbrot ist perfekt für jede Gelegenheit und bietet eine köstliche Kruste und ein weiches Inneres.
In einer großen Rührschüssel warmes Wasser, braunen Zucker und gemahlenen Ingwer vermengen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
Die aktive Trockenhefe über die Mischung streuen und stehen lassen, bis sie schaumig ist.
Dieser Schritt bestätigt, dass Ihre Hefe aktiv und bereit zur Verwendung ist.
Das Salz und das Brotmehl zur Hefemischung hinzufügen und glatt rühren.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass das Salz gleichmäßig verteilt ist.
Allmählich das Vollkornmehl einarbeiten, um einen festen Teig zu bilden.
Das Mehl langsam hinzufügen, um zu vermeiden, dass der Teig mit trockenen Zutaten überladen wird.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Kneten entwickelt das Gluten, das dem Brot seine Struktur verleiht.
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Wählen Sie einen warmen, zugfreien Ort für das Gehen des Teigs.
Den Teig niederdrücken und zu einem Laib formen.
Den Teig vorsichtig behandeln, um einige der Luftblasen für eine leichte Textur zu erhalten.
Ein Backblech mit Maismehl bestreuen und den geformten Teig darauf legen.
Das Maismehl verhindert das Ankleben und verleiht der Kruste eine schöne Textur.
Den Teig abdecken und erneut gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Diese zweite Gehzeit verbessert den Geschmack und die Textur des Brotes.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Mit einem scharfen Messer Schlitze auf die Oberseite des Teigs machen und 20-25 Minuten backen.
Die Schlitze ermöglichen es dem Brot, während des Backens richtig zu expandieren.
Das Brot auf einem Drahtgitter abkühlen lassen, bevor Sie es schneiden.
Das Abkühlen hilft dem Brot, sich zu setzen und das Schneiden zu erleichtern.
Servieren und Ihr frisch gebackenes rustikales Vollkorn-Backhausbrot genießen.
Mit Butter oder Ihrem Lieblingsaufstrich für einen köstlichen Genuss kombinieren.
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