Un delizioso piatto di salmone con una glassa piccante e acidula, perfetto per una cena saporita.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro sia completamente sciolto ma non bruciato per una glassa liscia.
Aggiungi il peperoncino rosso tritato e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci lo zucchero di canna, il succo di lime e la salsa di soia, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie.
Regola la dolcezza o l'acidità aggiungendo più zucchero o succo di lime a piacere.
Combina l'amido di mais con l'acqua in una ciotola piccola, poi aggiungi alla pentola e cuoci fino a quando la glassa si addensa.
Continua a mescolare per evitare grumi nella glassa.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Posiziona i filetti di salmone in una teglia e spennella generosamente con la glassa preparata.
Riserva un po' di glassa per servire.
Arrostisci il salmone nel forno preriscaldato fino a cottura completa, circa 8-10 minuti.
Controlla la cottura assicurandoti che il salmone si sfaldi facilmente con una forchetta.
Servi il salmone arrosto con la glassa rimanente versata sopra.
Guarnisci con spicchi di lime o erbe fresche per una presentazione migliore.
