Una deliziosa variante del classico soufflé di zucca, questo soufflé salato è leggero, soffice e ricco di sapore.
Preriscalda il forno a 175°C e unge una teglia.
Ungere la teglia assicura che il soufflé non si attacchi e rende più facile il servizio.
Bollire la zucca in acqua salata fino a renderla tenera, quindi scolala e schiacciala fino a ottenere una consistenza liscia.
Assicurati che la zucca sia ben scolata per evitare un eccesso di umidità nel soufflé.
Mescola la zucca schiacciata con i tuorli d'uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Mescola accuratamente per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Montare gli albumi fino a formare dei picchi morbidi, quindi incorporali delicatamente nella miscela di zucca.
Incorporare delicatamente evita che gli albumi si sgonfino, mantenendo la miscela ariosa.
Versa la miscela nella teglia preparata e cuoci per 20-25 minuti fino a quando non si gonfia e diventa dorata.
Evita di aprire la porta del forno durante la cottura per prevenire il collasso del soufflé.
Servi immediatamente mentre è caldo e soffice.
I soufflé sono migliori se gustati freschi dal forno per una consistenza e un sapore ottimali.
