Ein lebhaftes und geschmackvolles Reisgericht mit Kurkuma, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Erhitze das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Gemüse effektiv zu sautieren.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie goldbraun an.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die geriebene Karotte ein und koche sie 3 Minuten lang.
Die Karotte sollte leicht weich werden, aber etwas Biss behalten.
Füge den Kurkuma, das Chili-Pulver und das Salz hinzu und mische gut.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihr Aroma zu verstärken.
Schiebe das Gemüse zur Seite des Topfes und gieße die geschlagenen Eier hinein. Rühre sie, bis sie gar sind.
Die Eier sanft garen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Mische die Rühreier mit dem Gemüse.
Gründlich vermengen für eine gleichmäßige Verteilung.
Füge den gekochten Reis und die gefrorenen Erbsen hinzu und rühre um.
Klumpen im Reis aufbrechen für eine gleichmäßige Textur.
Mit Sojasauce beträufeln und gut umrühren.
Die Menge der Sojasauce nach Geschmack anpassen.
Koche weitere 2-3 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis alles durchgewärmt ist.
Sicherstellen, dass der Reis gleichmäßig mit den Gewürzen und der Sojasauce überzogen ist.
Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Mit einer Beilage aus Joghurt oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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