Una zuppa di piselli spezzati e prosciutto confortante e sostanziosa, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per esaltarne il sapore.
Aggiungi le carote tritate, la cipolla e il sedano nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Sciacqua i piselli spezzati sotto acqua fredda e aggiungili nella pentola.
Sciacquare i piselli rimuove eventuali detriti e migliora la loro consistenza.
Versa l'acqua e porta il composto a ebollizione.
Usa acqua calda per accelerare il processo di ebollizione.
Aggiungi il prosciutto, la foglia di alloro, il timo, il sale e il pepe nella pentola.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare previene che i piselli si attacchino sul fondo della pentola.
Rimuovi il prosciutto e sfilaccialo in pezzi di dimensioni morsi, poi rimettelo nella pentola.
Lascia raffreddare leggermente il prosciutto prima di sfilacciarlo per evitare scottature.
Rimuovi la foglia di alloro e scartala.
Assicurati che non rimangano pezzi di foglia di alloro nella zuppa.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
