Una deliziosa variante della classica frittata di spaghetti, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
In una ciotola, unisci gli spaghetti cotti, le uova, il formaggio parmigiano grattugiato, il sale e il pepe nero. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli spaghetti siano ben ricoperti dal composto di uova per una frittata uniforme.
Scalda metà del burro in una padella a fuoco medio. Versa il composto di spaghetti e distribuiscilo uniformemente.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi e facilitare il rovesciamento.
Cuoci per circa 10 minuti finché il fondo non è dorato e la parte superiore è leggermente rappresa. Fai scivolare con attenzione la frittata su un piatto.
Allenta i bordi con una spatola prima di far scivolare la frittata sul piatto.
Aggiungi il burro rimanente nella padella. Fai scivolare la frittata di nuovo nella padella, con il lato non cotto verso il basso, e cuoci per altri 5 minuti.
Premi delicatamente con la spatola per garantire una cottura uniforme.
Trasferisci la frittata cotta su un piatto da portata. Taglia a spicchi e servi calda.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo o basilico per un sapore extra.
