Ein köstliches und buttriges Brioche-Rezept, perfekt für jeden Anlass.
Die Hefe, das Ei, den Zucker und das Mehl in einer Rührschüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist, um die beste Auffrischung zu erzielen.
Den Sauerteig 30 Minuten lang unbedeckt ruhen lassen, bis er sprudelt.
Bedecken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch, um ein Austrocknen zu verhindern.
Das restliche Mehl, die Butter, das Salz und die Eier zum Sauerteig hinzufügen und mit einem Knethaken vermengen.
Mischen, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Den Teig 2 Stunden lang an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Schüssel fest abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten.
Den Teig entgasen und über Nacht im Kühlschrank lagern.
Das Kühlen des Teigs verbessert den Geschmack.
Den Teig zu Kugeln formen und in eine Kastenform legen.
Für gleichmäßiges Backen gleichmäßig Abstand halten.
Den Teig 2 Stunden lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Garen in einem warmen, zugfreien Bereich.
Die Laibe mit einer Ei-Mischung bestreichen und bei 190°C 30 Minuten backen.
Auf eine goldbraune Farbe und einen hohlen Klang beim Klopfen achten.
Die Laibe auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Das Abkühlen verhindert Durchweichen und verbessert die Textur.
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