Una deliziosa quiche senza crosta con pomodori, basilico e formaggio, perfetta per un pasto leggero.
Preriscalda il forno a 175°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Ungere leggermente una teglia da 23 cm con spray da cucina o burro.
Ungere previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
Distribuire uniformemente il formaggio gruyere grattugiato sul fondo della teglia.
Distribuire il formaggio uniformemente per un sapore costante in ogni morso.
Disporre le fette di cipolla e pomodoro sopra il formaggio.
Disporre gli strati in modo ordinato per una presentazione visivamente accattivante.
Cospargere il basilico fresco e secco sopra lo strato di pomodoro.
Usare sia basilico fresco che secco esalta il sapore erbaceo.
In una ciotola, sbattere insieme le uova, il latte evaporato, il sale e il pepe di cayenna fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere accuratamente per garantire un composto liscio e uniforme.
Versare lentamente il composto di uova sugli ingredienti stratificati nella teglia.
Versare lentamente aiuta il composto a distribuirsi uniformemente.
Cuocere nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando il centro è sodo e la superficie è leggermente dorata.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare la quiche per alcuni minuti prima di affettare e servire.
Raffreddare leggermente consente alla quiche di rassodarsi ulteriormente, rendendo più facile il taglio.
