Una deliziosa variante del classico pane di banana, con una consistenza umida e un tocco di croccantezza dalle noci.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il plumcake non si attacchi, rendendo più facile rimuoverlo dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, monta insieme lo zucchero di canna e il burro non salato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Utilizzare burro a temperatura ambiente aiuta a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi l'uovo grande, seguito dalle banane mature e dallo yogurt naturale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Schiaccia bene le banane per ottenere una consistenza uniforme nell'impasto.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a evitare grumi e assicura una distribuzione uniforme.
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a un plumcake denso, quindi mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Cospargere le noci con un po' di farina prima di aggiungerle evita che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rilasciare eventuali bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-55 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare il plumcake nello stampo aiuta a farlo solidificare e rende più facile maneggiarlo.
Affetta e servi il tuo plumcake di banane e noci umido. Buon appetito!
Servi con un ciuffo di panna montata o un filo di miele per un tocco di golosità.
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