Eine köstliche Abwandlung des klassischen Sauerteigbrotes, durchzogen mit aromatischen Kräutern und herzhaftem Parmesan.
Vermengen Sie die Milch, den Honig und das Wasser in einer Rührschüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeiten lauwarm sind, um die Hefe zu aktivieren.
Fügen Sie das Brotmehl, das Salz und den geriebenen Parmesan in die Schüssel hinzu.
Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich, bevor Sie sie mit den nassen Zutaten kombinieren.
Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist, etwa 10 Minuten.
Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie nach und nach eine kleine Menge Mehl hinzu.
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn auf das doppelte Volumen aufgehen, etwa 1 Stunde.
Halten Sie die Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort für optimales Aufgehen.
Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestäuben Sie das Backpapier mit etwas Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Decken Sie den Laib ab und lassen Sie ihn erneut aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 30 Minuten.
Diese zweite Gehzeit hilft, die Textur des Brotes zu entwickeln.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bestreichen Sie den Laib mit verquirltem Ei und bestreuen Sie ihn mit zusätzlichem Parmesan.
Dieser Schritt verleiht dem Brot eine goldene, glänzende Kruste.
Backen Sie das Brot 30-35 Minuten lang, bis es goldbraun ist.
Klopfen Sie auf die Unterseite des Laibs; es sollte hohl klingen, wenn es fertig ist.
Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es schneiden.
Das Abkühlen ermöglicht es dem Brot, das Backen abzuschließen und erleichtert das Schneiden.
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