Un delizioso e sostanzioso stufato di pesce ispirato ai sapori mediterranei, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Usare un olio d'oliva di buona qualità esalta il sapore del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non è fragrante.
Cuoci fino a quando le cipolle diventano trasparenti per il miglior sapore.
Unisci il peperone a dadini, le carote affettate e i pomodori tritati.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Aggiungi i ceci, il prezzemolo, la paprika, il cumino, il pepe di cayenna, il dado di pollo e il sale. Mescola bene.
Regola le spezie secondo il tuo gusto.
Posiziona i filetti di pesce sopra il composto di verdure e versa l'acqua.
Assicurati che il pesce sia parzialmente sommerso per una cottura uniforme.
Copri la padella e fai sobbollire a fuoco basso per 25 minuti, o fino a quando il pesce è cotto.
Evita di cuocere troppo il pesce per mantenerlo tenero.
Servi lo stufato caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con pane croccante o riso per un pasto completo.
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