Eine köstliche und cremige Krabbensuppe mit einem Hauch von Sherry und einem Hauch von Gewürzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Schmelze die Hälfte der Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird; sie sollte nur schmelzen und duften.
Füge die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzu. Koche, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Streue das Mehl hinein und rühre um, um das Gemüse gleichmäßig zu bedecken.
Dieser Schritt erzeugt eine Mehlschwitze, die die Suppe eindickt.
Gieße nach und nach die Milch und die Sahne ein und achte darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Erwärme die Milch leicht, bevor du sie hinzufügst, um das Gerinnen zu verhindern.
Rühre Paprika, Sherry, Worcestershire-Sauce, Weißwein und Zitronensaft ein.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Püriere die Mischung mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.
Sei vorsichtig mit heißen Flüssigkeiten im Mixer; püriere in kleinen Portionen, wenn nötig.
Füge die Hälfte des Krabbenfleisches zur Suppe hinzu und lasse sie 10 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Suppe am Boden anhaftet.
Serviere die Suppe in Schalen, garniert mit dem restlichen Krabbenfleisch und frischen Schnittlauch.
Serviere mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
