Eine köstliche Abwandlung des klassischen Schnitzels, mit einer reichhaltigen und geschmackvollen Paprikasoße.
Legen Sie jede Hühnerbrust zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie und klopfen Sie sie vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/2 cm.
Das Klopfen des Hühnerfleischs sorgt für gleichmäßiges Garen und zartes Fleisch.
Würzen Sie das Hühnerfleisch auf beiden Seiten mit Paprika und Pfeffer.
Das Würzen beider Seiten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks.
Wenden Sie das Hühnerfleisch in Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Eine leichte Mehlbeschichtung hilft, eine knusprige Außenschicht zu erzielen.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Rapsöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Hühnerfleisch auf beiden Seiten goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und warm halten.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Fügen Sie in derselben Pfanne das restliche Öl hinzu und braten Sie die Champignons, bis sie leicht gebräunt sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die geschnittenen Paprika in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Das Gemüse gleichmäßig schneiden für gleichmäßiges Garen.
Löschen Sie die Pfanne mit Rotwein ab, fügen Sie dann die Hühnerbrühe, die Tomaten und die Tomatenmark hinzu. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Gießen Sie die Soße über das gebratene Hühnerfleisch und servieren Sie es sofort.
Servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage für eine vollständige Mahlzeit.
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