Una frittura di pollo saporita e vivace con noodles, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
Prepara tutti gli ingredienti tagliando le verdure e affettando il pollo a strisce sottili.
Mantieni le verdure di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Scalda l'olio di canola in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi la pasta di curry rosso e l'aglio tritato nella padella, mescolando per circa un minuto fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi le strisce di pollo nella padella e cuoci fino a quando non sono più rosa, circa 5-7 minuti.
Cuoci il pollo in un solo strato per una doratura uniforme.
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
Copri il pollo per tenerlo caldo mentre cuoci le verdure.
Aggiungi la cipolla, il peperone, il cavolo e la carota nella padella e fai saltare fino a quando le verdure sono tenere e croccanti, circa 5 minuti.
Aggiungi un po' d'acqua se le verdure iniziano ad attaccarsi.
Rimetti il pollo nella padella e aggiungi i noodles cotti e la salsa di soia. Mescola tutto insieme fino a quando non è ben combinato e riscaldato.
Usa delle pinze per mescolare i noodles uniformemente con la salsa e le verdure.
Servi la frittura calda, guarnita con ulteriore salsa di soia se desiderato.
Servi con una fetta di lime per un tocco di freschezza agrumata.
