Una deliziosa variante del classico curry giapponese, con pollo tenero e verdure sostanziose in una salsa ricca e saporita.
Taglia il pollo a pezzi di dimensioni boccone.
Usare pollo senza ossa e senza pelle rende questo passaggio più facile e veloce.
Sbuccia e taglia le patate e le carote a pezzi di dimensioni boccone. Trita la cipolla e trita l'aglio.
Pezzetti di dimensioni uniformi garantiscono una cottura omogenea.
Scalda l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura leggera.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi le cipolle e l'aglio nella padella. Soffriggi fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
Questo passaggio esalta il sapore del curry.
Aggiungi le patate e le carote nella padella. Mescola e cuoci per 3 minuti.
Ricoprire le verdure con l'olio aiuta a cuocerle in modo uniforme.
Versa l'acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 10 minuti.
La sobbollitura ammorbidisce le verdure e amalgama i sapori.
Sbriciola il mix di salsa curry e mescola nella padella fino a scioglierlo. Aggiungi salsa di soia per un sapore extra.
Mescola continuamente per evitare grumi.
Servi il curry sopra riso al vapore e gusta.
Guarnisci con prezzemolo tritato o zenzero sott'aceto per un tocco in più.
