Una deliziosa variante del classico fegato di manzo con cipolle, questa ricetta esalta i sapori con un tocco di aglio e una croccante panatura.
Metti a bagno il fegato nel latte per 20 minuti per tenerlo tenero e ridurre i sapori forti.
Mettere a bagno il fegato nel latte aiuta a smorzare il suo sapore e renderlo più gradevole.
Sciogli il burro in una padella a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Usare burro non salato ti consente di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi le cipolle affettate nella padella e cuoci fino a doratura e caramellizzazione, mescolando di tanto in tanto.
Cuoci le cipolle lentamente per far emergere la loro dolcezza naturale.
Mescola il pangrattato e la polvere d'aglio in una ciotola poco profonda.
Aggiungere la polvere d'aglio al pangrattato esalta il sapore della panatura.
Sbatti l'uovo in un'altra ciotola poco profonda.
Battere bene l'uovo assicura una panatura uniforme sul fegato.
Rimuovi il fegato dal latte, asciugalo con gli asciugamani di carta e ricoprilo con l'uovo, poi con il mix di pangrattato.
Assicurati che il fegato sia completamente ricoperto per una consistenza croccante.
Scalda un po' più di burro nella padella e cuoci il fegato per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura e cotto.
Evita di cuocere troppo il fegato per mantenerlo tenero.
Servi il fegato guarnito con le cipolle caramellate e gusta.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
