Un delizioso piatto di maiale con teneri medaglioni in una salsa d'arancia agra, perfetto per una cena speciale.
Mescola la farina, la paprika, il pepe, il pimento e il sale in una ciotola.
Assicurati che le spezie siano distribuite uniformemente nella farina per un sapore coerente.
Taglia il filetto di maiale in medaglioni e ricoprili con il composto di farina.
Elimina l'eccesso di farina per evitare grumi durante la cottura.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e rosola i medaglioni di maiale su entrambi i lati.
Non sovraffollare la padella; cuoci in lotti se necessario.
Spremi le arance e unisci il succo con la panna acida, la salsa Worcestershire e il sale in una piccola pentola.
Sbatti gli ingredienti della salsa accuratamente per ottenere una consistenza liscia.
Fai sobbollire la salsa delicatamente a fuoco basso senza farla bollire.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si separi.
Servi i medaglioni di maiale sopra il riso selvatico e irrora con la salsa all'arancia.
Guarnisci con prezzemolo fresco e fette d'arancia per una presentazione vivace.
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