Eine köstliche und cremige Sommersquash-Suppe, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Vorspeise.
Schneide die Zucchini in kleine Stücke.
Lass die Zucchini ungeschält für mehr Textur und Nährstoffe.
Schmelze die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen zarten Geschmack zu bewahren.
Füge die Zucchini und die Sellerieblätter in den Kochtopf hinzu und koche sie, bis sie zart sind, etwa 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Püriere das gekochte Gemüse mit 2 Tassen Hühnerbrühe, bis es glatt ist.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Gib das Püree zurück in den Kochtopf und mische es mit der restlichen Hühnerbrühe und Sahne. Sanft erhitzen.
Nicht kochen, nachdem die Sahne hinzugefügt wurde, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Schmecke beim Würzen, um die perfekte Balance zu erreichen.
Serviere die Suppe heiß oder kalt, garniert mit frischer Petersilie.
Kühle die Suppe mindestens eine Stunde, wenn du sie kalt servierst.
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