Una deliziosa ricetta per costine tenere e saporite, perfette per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 135°C e rivesti una teglia da forno con carta stagnola.
Rivestire la teglia con la stagnola rende la pulizia molto più semplice.
In una ciotola, unisci paprika affumicata, zucchero di canna scuro, aglio in polvere, sale kosher e pepe nero macinato fresco per creare la miscela di spezie.
Mescola gli ingredienti accuratamente per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Asciuga le costine con un tovagliolo di carta e cospargile generosamente con la miscela di spezie su entrambi i lati.
Premi la miscela di spezie nella carne per aiutare l'aderenza.
Posiziona le costine sulla teglia preparata, coprile bene con la carta stagnola e cuoci in forno per 2,5 ore.
Coprire le costine con la stagnola aiuta a trattenere l'umidità, rendendole tenere.
Rimuovi le costine dal forno e aumenta la temperatura a 220°C.
Lascia raffreddare leggermente le costine prima di applicare la glassa per evitare di bruciare.
Spennella le costine con un mix di salsa barbecue al miele e senape di Digione, poi rimettile in forno scoperte per 10 minuti.
Applica la glassa uniformemente per un sapore coerente.
Rimuovi le costine dal forno e lasciale riposare per 5 minuti prima di affettarle e servirle.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendo le costine umide.
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