Una deliziosa quiche che combina i sapori cremosi della ricotta e degli spinaci, perfetta per un brunch o una cena leggera.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme della quiche.
Posiziona la base di torta precotta in una teglia e metti da parte.
Usare una base precotta previene un fondo molle.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e cuoci la cipolla tritata fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare la cipolla.
Aggiungi gli spinaci nella padella e cuoci fino a quando appassiscono. Condisci con sale, noce moscata e pepe nero.
Assicurati che gli spinaci siano ben scolati per evitare umidità in eccesso.
In una ciotola, sbatti insieme la ricotta, il parmigiano e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a fondo assicura un ripieno uniforme.
Unisci il composto di spinaci con quello di ricotta e mescola bene.
Mescola delicatamente per mantenere una consistenza leggera.
Versa il ripieno nella base di torta preparata.
Distribuisci il ripieno uniformemente per una cottura omogenea.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando il ripieno è sodo e leggermente dorato in cima.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare leggermente la quiche prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco o pomodorini se desiderato.
Il raffreddamento consente al ripieno di assestarsi per un taglio più facile.
