Una zuppa di patate confortante e cremosa, ricca di sapori e perfetta per un pasto accogliente.
Cuocere il bacon affumicato in una pentola grande a fuoco medio fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e metterlo da parte.
Conserva il grasso di bacon per cuocere le cipolle per un sapore extra.
Soffriggere la cipolla gialla tritata nei grassi del bacon fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Cospargere la farina sulle cipolle e mescolare continuamente per formare un roux.
Cuocere il roux fino a quando non diventa di un colore dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Incorporare gradualmente il brodo di pollo, assicurandosi che non si formino grumi, e portare a ebollizione.
Aggiungere il brodo lentamente per mantenere una consistenza liscia.
Aggiungere le patate a cubetti e cuocere a fuoco lento fino a quando non sono tenere.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorporare la panna, il prezzemolo, l'aglio in polvere, il basilico, il sale e il pepe nero.
Assaggia e regola il condimento secondo necessità.
Mescolare il formaggio cheddar grattugiato e le cipolle verdi fino a quando il formaggio non si scioglie.
Assicurati che la zuppa non stia bollendo quando aggiungi il formaggio per evitare che si cagli.
Servire la zuppa calda, guarnita con bacon croccante, formaggio aggiuntivo e prezzemolo.
Servire con pane croccante per un pasto completo.
