Un piatto di pollo saporito e facile da preparare con una salsa di lime piccante e cremosa al cocco.
Unire il succo e la scorza di lime, la salsa di soia, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino tritato in una ciotola.
Usa una grattugia a microplane per grattugiare il lime per una consistenza più fine e un sapore più intenso.
Tagliare i petti di pollo a strisce, cercando di ottenere dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Congela parzialmente il pollo per facilitarne il taglio.
Aggiungere le strisce di pollo alla marinata, assicurandosi che siano ben ricoperte. Coprire e refrigerare per almeno 1 ora.
Marinare per tutta la notte per un sapore più profondo.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Rimuovere il pollo dalla marinata, lasciando gocciolare l'eccesso, e cuocere nella padella fino a doratura su un lato.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Girare le strisce di pollo e versare la marinata rimanente nella padella. Cuocere per altri 2 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungere il latte di cocco nella padella, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per 3 minuti.
Mescolare delicatamente per combinare uniformemente i sapori.
Servire le strisce di pollo con la salsa su riso al vapore e verdure.
Guarnire con coriandolo fresco o spicchi di lime per una freschezza aggiuntiva.
