Una deliziosa variante delle uova strapazzate con un tocco di pesto e erbe fresche.
Rompi le uova in una ciotola e sbattile fino a quando non sono ben amalgamate.
Sbattere le uova a lungo incorpora aria, rendendole più soffici.
Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando non è fuso.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Versa le uova sbattute nella padella e lasciale rapprendere leggermente prima di mescolare.
Mescola delicatamente per creare dei curd morbidi ed evitare di cuocerle troppo.
Aggiungi il pesto alle uova e piegalo delicatamente fino a distribuirlo uniformemente.
Aggiungere il pesto verso la fine preserva il suo sapore vivace.
Cospargi il prezzemolo tritato sulle uova e servi immediatamente.
Le erbe fresche aggiungono un'esplosione di sapore e un tocco di colore al piatto.
